Deze half harde kaas wordt gemaakt in Merksplas in de Antwerpse Kempen door kaasboerderij De Lochtenberg. De rauwe koemelk wordt in een kleine kaastobbe van 400liter(+- 40kg kaas) vers verwerkt. De Lochtenberger heeft een uitzonderlijk smeuïg zuivel na zijn 10 weken rijping.