Iedereen kent wel de Parmigiano uit de regio Parma in Italië. Nu zeg niet gewoon Parmezaan tegen deze kazen van het huis Cravero. Deze familie rijpt en selecteert al 5 generaties lang de beste Parmezaanse kazen. het verschil proef je onmiddellijk, deze kaas is zo mooi van structuur en smaak. Omdat hij zo veel eleganter is dan zijn broertjes laat hij niet die typische tinteling achter op de tong maar enkel zijn mooie smaak. Cravero is voor ons een huis van vertrouwen waar wij ontzettend fier zijn dat we met hen kunnen werken. Terwijl de “gewone” Parmigiano veel verwerkt wordt in de keuken verdiend deze kaas zijn plaatsje op het kaasbord.